O arroz é um dos alimentos mais básicos. Conhecidos e utilizados em todo o mundo, são também um dos ingredientes mais versáteis, capazes de combinar com quase tudo. Hoje, propomos 2 receitas de arroz saudável, arroz integral e arroz selvagem, para que você possa desfrutar plenamente de seus benefícios.

O arroz

O arroz é a semente da planta Oryza sativa  e é o cereal mais produzido no mundo depois do milho. Na verdade, é um alimento básico em quase todo o planeta e, graças à sua capacidade de combinar com quase tudo, podemos encontrá-lo em receitas de todos os tipos: sobremesas, pratos principais, enfeites, pães, etc.

Benefícios do arroz

Entre os benefícios deste cereal extraordinário, podemos destacar:

• O arroz é uma fonte importante e saudável de energia . Na verdade, contém cerca de 86 gramas de carboidratos por 100 gramas.
• Além disso, é uma fonte de fibras, vitaminas como B ₁ , B ₃ e ácido fólico. Também contém fósforo, magnésio e potássio.
• Por outro lado, o arroz não contém colesterol e é pobre em sódio, por isso é considerado um alimento adequado para pessoas com problemas de hipertensão .
• Além de fibra, seus antioxidantes naturais (como compostos fenólicos e flavonóides) ajudam a expulsar os radicais livres do corpo mais rapidamente, protegendo o organismo contra os radicais livres.
• Alguns tipos de arroz ajudam a estimular as enzimas neuroprotetoras no cérebro, prevenindo o surgimento de doenças como Alhzeimer ou demência.
• Além disso, o arroz é um diurético natural graças ao seu alto teor de fibras.
• Por outro lado, seu conteúdo antioxidante favorece a saúde cardiovascular.

Quais são os tipos mais saudáveis ​​de arroz?

Não são numerosos tipos de arroz: branco, bomba, parboilizado, arborio, basmati, marrom, glutinoso, selvagem, vermelho … Cada um deles é caracterizado por fornecer certas características culinárias para cada prato (aroma, textura, cor, etc.). No entanto, embora todos sejam realmente saudáveis, alguns são mais do que outros.

Como os nutrientes do arroz são encontrados principalmente em sua casca, as variedades de arroz integral e arroz selvagem são as mais saudáveis.

• O arroz integral , na verdade, pode ser obtido de qualquer tipo de arroz. É um arroz menos processado, no qual o grão não polido foi deixado de tal maneira que os nutrientes em sua casca estão quase intactos.
• Por seu lado, embora pareça arroz com aparência e qualidades, o arroz selvagem não é tecnicamente arroz. De fato, não vem da mesma espécie, mas de uma diferente, zizania, uma planta aquática muito semelhante. Portanto, é conhecido por outros nomes como “falso arroz”, “manomín”, “zizania” ou “grão de água”.

Duas receitas de arroz saudáveis

Receita de arroz selvagem com frango e cogumelos

Uma receita nutritiva e deliciosa com um dos arrozes mais saudáveis. Anote!

Ingredientes

• 200 gramas de arroz selvagem 
• 1 peito de frango 
• 2 cenouras
• 200 gramas de cogumelos
• molho de soja
• Azeite de oliva
• Sal
• Pepper
• Cebolinha (opcional)

Preparação

• Primeiro, devemos cozinhar o arroz. Arroz selvagem precisa de aproximadamente 35 minutos de cozimento, por isso é melhor para ferver em primeiro lugar enquanto prepara o resto da receita.
• Além disso, cortamos as cenouras em pequenos pedaços e jogamos na panela onde cozinhamos o arroz. Desta forma, também obteremos as cenouras para amolecer ao mesmo tempo.
• Em seguida, corte o frango em pedaços pequenos e refogue-os ou frite-os com um pouco de óleo até que fiquem levemente dourados dos dois lados.
• Em seguida, adicionamos os cogumelos. Se os tivermos comprado congelados, devemos tê-los descongelado antes e ter certeza de que eles drenaram bem.
• Mais tarde, uma vez cozido o arroz e as cenouras, nós os coaremos bem, a fim de eliminar a água, e então os adicionamos à panela com os cogumelos e o frango para fritá-los todos juntos. Neste ponto, também adicionamos uma colherada de molho de soja.
• Por fim, frite tudo bem para que os ingredientes estejam perfeitamente integrados .
• Finalmente, temperamos e servimos nosso prato ainda quente. Se desejar, você pode cortar a parte verde da cebolinha em pequenos anéis e adicioná-los ao arroz para dar mais sabor e decorar o prato.

Receita de arroz integral com legumes

Nesta receita, os benefícios do arroz integral são adicionados aos dos vegetais. Não o perca!

Ingredientes

• 200 gramas de arroz integral
• brócolis
• 1  pimenta vermelha
• 1  abobrinha
• molho de soja
• 5  dentes de alho
• Salsa

Preparação

• Primeiro, colocamos o arroz a ferver de acordo com as instruções da embalagem.
• Enquanto isso, em outra panela, coloque água para aquecer e, quando ferver, adicione todos os vegetais previamente lavados e cortados em pedaços. Depois de ferver durante 1 ou 2 minutos, eu corto e reservo isto.
• Em uma panela com um pouco de óleo, refogue levemente o alho e a salsa. Neste ponto, devemos ter cuidado para não parar de mexer ou os ingredientes podem ser queimados.
• Quando o alho dourar um pouco, acrescente os legumes, o arroz integral e o molho de soja e frite até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
• Seu prato de arroz integral com legumes está pronto para desfrutar e enriquecer sua mesa em aroma, sabor e nutrientes.

Aproveite este ingrediente versátil em muitas elaborações. Hoje nós propomos essas 2 receitas, mas você pode desenvolver o máximo que sua criatividade permitir. Mãos à obra!

Veja como fazer um arroz de forno saudável no vídeo abaixo: